Горец Перечный
Горец Перечный (Водяной перец) — однолетнее травянистое растение до 60 см высотой, семейства гречишных, с тонкими корнями и ветвистым, полым, внизу часто укореняющимся зеленым узловатым стеблем, к осени часто краснеющим. Листья ланцетные, цельнокроеные, нижние — короткочерешковые, верхние — почти сидячие. Листья стоят на стебле в особых перепончатых раструбах, образующихся в результате срастания прилистников. Цветки мелкие, белые или розовые, сидячие, собраны по 1—3 в пазухах прицветников на концах стеблей в тонкие поникающие колосовидные соцветия, длина их до 1.0 см. Плод — яйцевидный темно-бурый орешек.
Цветет с мая до сентября.
Стебель и листья обладают остро жгучим вкусом перца, который пропадает при сушке. Название растения, как русское, так и латинское, указывает на произрастание в сырых местах и на жгучий (перечный) вкус.
Горец перечный широко распространен во всех районах России от Санкт-Петербурга до Дальнего Востока. Произрастает он по берегам ручьев, рек, сырых лугов, по канавам, вдоль дорог.
Собирается трава во время цветения в июле-августе. Срезают серпом или скашивают косой верхушки растений на высоте 10—15 см от земли. Перед сушкой перебирают и очищают от земли. Сушат быстро под навесами, чтобы не почернело сырье, после сушки еще раз перебирают.
Сырье содержит (до 400 мг %) витамины К и С, глюкозид полигопиперин и флавоновый, глюкозид рутин, имеющий свойства витамина Р.
С давних времен водяной перец применяют в народной медицине как кровоостанавливающее средство при различных кровотечениях. Он входит в состав противогеморройных свечей— «Анестезол» и «Анузол».
В Китае с незапамятных времен его употребляли как острую приправу к еде и как наружное ранозаживляющее средство. Древние греки и римляне использовали его как средство, очищающее раны и разрушающее опухоли.